2022年3月1日火曜日

ネギを食べて救急車を呼ぶかどうか迷った話

1週間前にコストコにお買い物に行き、お買い物レポートを書くつもりだったのが、アナフィラキシー一歩手前の重度の食物アレルギーを起こしてしまい、ブログを更新する余裕が全くありませんでした。

アレルギーの原因は、白ネギ。

今年は白ネギが豊作なのか、立派な白ネギが大変お安く出回っているので、美味しい美味しいと毎日のようにネギ焼き(魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼いて、外の皮だけチュルンと剥いて塩を振って食べる)やらネギスープやら鍋やら味噌汁やらに入れていたら、とうとうネギでアレルギーを起こしてしまいました。

もともと、生の玉ねぎにアレルギーがあるので、ネギもあまり食べないようにしていたのに、最近はすっかり油断していました。

あまりにも連続してネギを食べたせいで、体内のアレルギーセンサーのネギゲージがMAXに達してしまったもよう。

昼ご飯に白ネギをたっぷり入れた味噌汁を食べたあとに、アレルギー性の腹痛を発症。

しかも、いつもは腹痛だけなのですが、今回は、腹痛に加えて咳が止まらなくなり、そのうち喘息のように呼吸がゼイゼイ鳴り始め、息が吸えなくなり、救急車を呼ぶべきか迷うレベルに。でも、これぐらいで救急車を呼んでいいの?さすがに迷惑だよね?タクシーを呼んで救急外来に駆け込むべき?でも、このご時世、タクシーはきっと、激しく咳き込む客を乗せたくないにちがいない。どうすりゃいいの~!?

さらに手足や体の前面がかゆくなり、顔は火照って真っ赤っかに。幸い、発疹は出なかったので、じんましんとまではいかなかったようですが、しばらく赤鬼のような顔面になっていました。

結局、呼吸器症状は半時間ほどで落ち着いたので、病院のお世話になることは免れたものの、呼吸器症状と腹痛と皮膚症状のトリプルパンチに襲われたのは初めて。

しばらくネギはこりごり。ネギを食べて息が詰まって死ぬなんて、そんなのはまっぴらです。



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2022年2月20日日曜日

セキララ食卓日記:2月17日・18日~バリラより好み!業務スーパーの「トリノで作ったトマトパスタソース」

*赤字はコストコ食材

2月17日
朝:オープンオムレツ(まいたけ、ベーコン、ソイミルク、ほうれん草)

オムレツは、わざわざ苦労して巻く必要性を微塵も感じないので、炒めた具の上に卵液を流し込むだけのオープンオムレツ。

ベーコンは、ジョーンズのドライエイジベーコン。

このベーコンを買って以来、もう他の商品は一度も買っていないというぐらい、わが家の好みにドンピシャリ。

大変渋い、いいお味。

2/21~2/27まで200円引きなので、ぜひぜひこの機会に試してみてください!

昼:タラのムニエル、アスパラソテー

前回のコストコショッピングで購入した「オーガニック無塩シーズニング」を使って、タラのムニエルを作りました。添えたのは、冷凍アスパラのソテー。ポキポキ折ってオリーブオイルで焼くだけなので、調理の手間が省けます。

コストコのタラ切り身は、甘塩にかかわらず、時々ものすごくしょっぱいことがあります。

今回購入したパックは幸い、あまりしょっぱくなかったので、「塩加減が改善されたのかも?」と喜んでいたのですが……

今日焼いた切り身は、ものすごくしょっぱかった!


鮮魚担当の人が手を滑らせて、一カ所にどっと塩をぶちまけてしまったのでしょうかね。

シーズニングが無塩で助かりました。ただ、二人分で大さじ1杯は多かったかな?結構、胡椒が効いているようなので、それも相まってしょっぱく感じたのかもしれません。

夕:オニオングラタンスープ、クラッカー

コストコ人気商品のフリーズドライのオニオングラタンスープに、ドイツの全粒粉クラッカーを浮かべていただきました。

2月18日
朝:サケの塩焼き、中華スープ、白菜漬け物

コストコの銀鮭フィレを焼きました。脂が乗っていて美味しい。

昼:トマトソース海老パスタ、カブの即席漬け

カークランドシグネチャーの冷凍えびをオリーブオイルで焼いて、トマトソースをさっと絡めて米粉パスタと和えました。

えびがブリッブリで大満足。


トマトソースは、コストコで購入したバリラのトマトバジルソースが半分しか残っていなかったので、業務スーパーで購入した「トリノで作ったトマトパスタソース」を半分混ぜました。


以前、バリラのトマトバジルソースだけで作った時より、トマトソースが美味しく感じました。

バリラのソースは、オーガニックで、クオリティは高いのだと思いますが、あっさり上品すぎて、わが家の舌にはイマイチ合いません。業務スーパーのトマトソースの方が酸味とコクがあるように思います。しかも、でっかいビンに入っていて、税込み250円弱というお値段。

バリラは、大容量のギフトセット(過去記事:コストコでお買い物~コストコ限定のバリラのギフトセットに心躍りつつ、ちょっぴり困惑)を買って気付いたのですが、どうも好みでないようです。今ある分を使い切ったら、もう買いません。

カブの即席漬け物は、ポリ袋に切ったカブとポン酢を入れて15分ほど置いておき、仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をかけたもの。


簡単なのに、びっくりするほど美味しく仕上がりました。

キッコーマンさんのサイトに出ていたレシピですが、今確認したら、くし切りにするのが正しかったらしい。適当にジャクジャク切ってしまいました。くし切りにした方が、ポン酢がよく染みこむのだと思います。

こういう「手の粗さ」が原因で、料理が美しく、美味しく仕上がらないのでしょうね。

夕:シェントゥジャン+全粒粉クラッカー

1月にコストコで購入したシェントゥジャンの素、とても気に入ってよく食べています。


豆乳をたっぷり摂れるので、タンパク質が足りなかったかなという日にも向いています。


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2022年2月18日金曜日

セキララ食卓日記:2月14日・15日・16日~生まれて初めて、豚汁を作る

*赤字はコストコ食材

2月14日
朝:あじすり身豆腐ハンバーグ、シェントゥジャン

コストコのあじすり身、卵の白身、木綿豆腐、片栗粉をフードプロセッサーでガーッと混ぜ、フライパンでハンバーグ風に焼いてみました。


味はポン酢で。

すり身だけを焼くより、ふんわりしっとり仕上がって、なかなか良い出来でした。

残った黄身は、ブラウニーの材料にしました。


ただ、先週デメルのザッハトルテやチェリータルトを食べて実感したのですが、やっぱりスイーツは、私のようなド素人が手作りするより、買った方が美味しいです。

一時期、蒸しパンやらブラウニーやらせっせと作っていましたが、急にお菓子作りの熱が冷めてしまいました。

昼:外食

ブロンコビリーで、炭焼きハンバーグとサラダバーを堪能。

牛肉は、調理したときの匂いが気になるので、最近はもっぱら外食か調味/調理済み商品のみ。最後に牛肉をイチから調理したのはいつのことだったか……

以前は、コストコで冷凍のビーフパテを買ったりしていましたが、もう長いこと購入していません。

2月15日
朝:あじすり身豆腐ハンバーグとネギのあんかけ

前日のあじすり身豆腐ハンバーグとネギを白だしで軽く煮込み、あんかけにしました。

昼:グリルチキン

魚焼きグリルで、もも肉を焼きました。

塩こしょうして焼くだけの簡単調理。この2週間で3回も同じメニューで、少し飽きてきたので、次は塩こしょうではなく、何か味付けを工夫したいと思います。

2月16日
朝:豚汁(三元豚ロースしゃぶしゃぶ用、大根、人参、白ネギ)、里芋とレンコンの煮物

コストコで購入して冷凍保存してあった三元豚ロースしゃぶしゃぶ用を使って、豚汁を作りました。

使ったのは、しゃぶしゃぶ用と謳いながら、およそしゃぶしゃぶに使えそうにない、ぐっちゃあと丸まった部分。

見てください、この「ぐっちゃあ」ぶり。コストコって、こういうところは結構大ざっぱだと思います。

実は私、豚汁を作るのは、今回が初めて。

そもそも、これまでの人生で豚汁を食べた記憶というのが非常に希薄。

実家では豚汁が出た記憶がなく、小学校のマラソン大会か遠足か何かの行事で一度食べたような食べなかったような。10年ぐらい前に、外食した時に一度食べたと思うのですが、特に印象に残っていません。

今回は、バラ肉を使うという部分以外、土井善晴先生のレシピを忠実に守って、人参、大根、白ネギだけのシンプルな具材で豚汁を作りました。


見た目はイマイチですが、素晴らしく美味しくできました!

夫も「美味しい美味しい」と大絶賛。

実は夫も、豚汁をほとんど食べたことのない人。義母が一度作ったところ、かなり美味しくなかったとかで、二度と作らなかったそう。

土井先生によると、美味しくしようとたくさん具材を入れたり、材料を先に油で炒めたりすると「重たい味」になってしまって、むしろ逆効果だそう。

なるほど、なるほど。

豚肉も、全然臭みがなくて、また食べたいと思える美味しさでした。しゃぶしゃぶ用としてではなく、豚汁用にまた買いたくなりました。

昼:揚げない揚げ出し豆腐、カブ入り豚汁

豆腐に片栗粉をまぶして多めの油で焼くだけの揚げ出し豆腐がすっかりお気に入りに。

朝の豚汁は、カブを入れてさっと煮ていただきました。

~最近買ってよかったもの~

この2年間で3回も急須を割ってしまい、しょっちゅう買い替えなければいけないことに嫌気が差して、Amazonで「割れない急須」を買いました。



これが結構イイ!

軽くて注ぎやすく、お茶の味も、安物の茶葉しか使わないせいか、ずっと使っていた萬古焼きの急須と違いが分かりません。

茶葉が捨てやすく、洗いやすいのも大変よろしい。

もっと早く、これに変えればよかった。

ちなみに、この2年間で急須を3回、紅茶用のガラスポットを1回、アイスコーヒー用のガラスポットを1回割りました。

若い時は滅多に食器を割らなかったのに‥‥これも老化現象?



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